Rezept für Haferkekse

Diese Kekse sind aus einer «Notlage» entstanden. Es regnete draussen, die Sonne war nirgends zu sehen, der Wind wehte, und ich wollte mich nur in eine Decke einwickeln, Tee trinken und etwas Süsses und Duftendes naschen. Zusammen hat es nicht einmal 40 Minuten gedauert, einschliesslich der Backzeit. Gerade genug Zeit, um einen passenden Film zu finden und Tee zu kochen, haha

ZUTATEN:

3 Bananen

2 Esslöffel

veganen Joghurt oder dickflüssige Kokosmilch

1 Becher (ca. 250 ml) ganze Haferflocken (der Umfang kann je nach Grösse der Bananen und Dichte des Joghurts variieren, passen Sie ihn also nach Ihren Wünschen an)

3 Esslöffel Ahornsirup oder ein anderes Süssungsmittel Ihrer Wahl

2 Esslöffel Flohsamen (Psyllium), um zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen und im Teig als Ei-Ersatz zu dienen

2 Esslöffel Rosinen oder gehackte Datteln

1 gestrichener Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver

Diese Gewürzmischung enthält: Zimt, Fenchelsamen, Anis, Szechuan-Pfeffer und Nelken. Wenn Sie dieses Gewürz im Laden nicht finden können, können Sie es selbst herstellen, indem Sie diese Gewürze kombinieren. Der Duft ist wirklich erstaunlich und festlich, perfekt für die Winterzeit.

ANLEITUNG:

1. Wählen Sie reife Bananen, am besten mit braunen Flecken. Mit ihnen lässt sich leichter arbeiten, und sie enthalten weniger Stärke als unreife Bananen.

2. Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie in einem tiefen Teller oder einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei.

3. Nun fügen Sie die Gewürzmischung, das Süssungsmittel, den veganen Joghurt und das Psyllium hinzu und vermengen alles gründlich. Psyllium spielt hier eine entscheidende Rolle als Bindemittel für den Teig. Wenn Sie jedoch kein Psyllium zur Hand haben, können Sie stattdessen zwei Esslöffel gemahlene Leinsamen verwenden, den Sie mit ein paar Esslöffeln Wasser vermischen, bis sich eine gelartige Konsistenz bildet. Leinsamen bildet auf natürliche Weise ein Gel und bindet den Teig. Zudem enthält er gesunde Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, warum wir keine Eier essen und wie Sie Eier durch eine gesündere, cholesterol-freie Alternative ersetzen können, finden Sie weitere Informationen in unserem Blog.link: https://brawolife.ch/potraviny-ktore-vam-zmenia-pohlad-na-rastlinne-stravovanie-1-cast/

4. Fügen Sie die Haferflocken und die Rosinen hinzu und rühren Sie erneut um. Falls der Teig zu dünn ist, können Sie einfach mehr Haferflocken hinzufügen.

5. Mit einem Löffel nehmen Sie Teigportionen und formen Kekse auf einem Backpapier.

6. Backen Sie sie bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Kekse und Ihrem Ofen ab, daher sollten Sie die Kekse im Auge behalten, um ein Überbacken zu vermeiden.

7. Nehmen Sie die Kekse heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Ich hoffe, dass Ihnen das Rezept gut gelungen ist, und wir würden uns freuen, wenn Sie es mit uns teilen, entweder auf Facebook oder auf Instagram unter Brawo Life Schweiz.

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