Hausgemachter Senf

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Rezept für hausgemachten Senf

Als ich hausgemachten Senf probiert habe, wusste ich, dass ich nie wieder gekauften Senf brauche! Er ist grossartig, schmackhaft, zart, leicht scharf, wunderschön gelb und vor allem weiss ich, dass ich hochwertige Zutaten hinzugefügt habe Senfkörner sind in fast jedem Laden in der Gewürzabteilung erhältlich.

Zutaten:

• 3 Teelöffel helle Senfsamen
• 1 Teelöffel dunkle Senfsamen
• 10 Teelöffel Apfelessig
• Süssungsmittel Ihrer Wahl (ich habe Kokosnektar verwendet, aber Sie können auch Agavennektar oder Zucker verwenden)
• 250 ml Sonnenblumensamen (3 Stunden in Wasser eingeweicht)
• 1/2 Tasse Cashewnüsse (3 Stunden in Wasser eingeweicht)
• Kurkumagewürze und eine Prise Salz

Anleitung:

1. Geben Sie die Senfsamen in eine kleine Schüssel und giessen Sie Apfelessig darüber. Rühren Sie um und lassen Sie sie über Nacht abgedeckt einweichen.

2. Am nächsten Tag giessen Sie die Sonnenblumensamen und Cashewnüsse ab und geben sie in einen Mixer.

3. Geben Sie die eingeweichten Senfsamen mit Apfelessig, einer Teelöffelspitze Kurkuma und etwa 2 Teelöffeln Zucker oder Süssungsmittel in den Mixer. Während des Mixens probieren Sie und passen die Süsse an. Einige mögen ihren Senf schärfer, andere weniger. Die Schärfe kann durch Süssungsmittel gemildert werden. Fügen Sie auch eine Prise Salz und etwas Wasser hinzu, aber verwenden Sie zuerst weniger Wasser und passen Sie die Konsistenz entsprechend an.

4. Mixen Sie, bis Sie eine glatte Konsistenz erreicht haben. Ein hochwertiger Mixer bewältigt dies problemlos.

5. Kosten Sie den Senf und fügen Sie nach Bedarf Süssungsmittel, Salz, Kurkuma für die Farbe oder mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Geschmacksrichtung zu erreichen. Passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an!

Der Senf ist fertig. Sie können ihn grosszügig auf Crackern, Brot, als Grundlage für Salatdressings oder zu gegrilltem Tofu oder Tempeh verwenden. Er hält wochenlang im Kühlschrank, wenn er in einem sauberen Behälter aufbewahrt wird!

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit, und wenn Sie sich dafür entscheiden, dieses Rezept zuzubereiten, markieren Sie uns unbedingt auf Facebook unter BRAWO Life Schweiz oder auf Instagram unter brawo_life_schweiz.     

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