Mango-Kokospudding

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Ich bin überzeugt, dass Ihnen allein beim Anblick dieses Desserts das Wasser im Mund zusammenläuft! Genauso geht es mir, wenn ich es zubereite. Der schlimmste Teil des Rezepts ist das Warten, bis es im Kühlschrank fest wird, aber versprochen, es lohnt sich!

Zutaten für 2 Gläser

200g Kokosjoghurt

1 reife Mango (kann auch gefroren sein)

1 Banane

Ein paar Blätter frische Minze (optional)

5 Esslöffel Kokosraspel

1 Esslöffel Kokosöl

3 Datteln (oder Süssungsmittel nach Ihrer Wahl)

50g vegane dunkle Schokolade

ANLEITUNG:

1. Die Zubereitung ist ziemlich einfach Geben Sie alles ausser der Banane, dem Kokosöl und der Schokolade in den Mixer. Mixen Sie alles zu einem glatten, dickflüssigen Pudding.

2. Legen Sie auf den Boden der Gläser in Scheiben geschnittenen Bananen, schichten Sie den Pudding darauf, fügen Sie erneut Bananen hinzu und dann erneut Pudding, bis Sie die Oberseite erreichen und die letzte Schicht Pudding ist. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und bereiten Sie die Schokolade vor.

3. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad auf dem Herd oder bereiten Sie ein warmes Wasserbad vor, indem Sie eine kleinere Schüssel mit Schokolade und Kokosöl in eine grössere Schüssel stellen. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie schmelzen.

4. Giessen Sie die geschmolzene Schokolade über die Puddings, so dass sie leicht über den Rand fliesst. Sie können hierbei eine kleine Löffelspitze verwenden. Das Ziel ist nicht, so viel Schokolade wie möglich zu giessen, sondern mit der Schokolade einen schönen Effekt zu erzielen.

5. Stellen Sie die Puddings für mindestens 2 Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

6. Nachdem sie fest geworden sind, sind sie fertig. Geniessen Sie einfach den Klang, wenn Sie die Schokoladenschicht mit einem Löffel durchbrechen! Mmm…

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! Wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept zuzubereiten, markieren Sie uns gerne auf Facebook unter BRAWO Life Schweiz oder auf Instagram unter brawo_life_schweiz.